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お客様ニーズと分かりやすいコンセプト

最近の飲食店は、テーマパーク化しているのだとも言われています。何よりも、お客様にどんなお店であるのかといったような、一目瞭然の飲食店の具体的なコンセプトを伝えることができることは、何よりも集客につながっているようです。また、メニューブックなどを、開いてもこの店はどのようなお店であるのかといったような、メッセージ性のあるメニューブックなどがお客様ウケがよくもあるようです。実際に、テーマパーク化しているようなイベント性のある飲食店を避けるお客様もいらっしゃるのではないかと思われますが、何よりも、時代や、地域などの立地に適した、お客様のニーズに応えるような、飲食店の経営が、重要となってくるでしょう。皆さんが、考案されている飲食店の立地における、お客様そのターゲットによって、その経営の基盤を築いていくことが、何よりも重要であります。飲食店経営の中では、正解、不正解というものがあるのではなく、実際に、その場となる立地環境の中で、お客様からのニーズがあるかどうかといったような点において着目していく事が重要でしょう。

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